孩子的“天然增高剂”，常做这九道菜，个子猛长脑子更灵活

在孩子的成长过程中，身高和智力发育一直是家长们最为关注的话题。其实，合理的饮食是助力孩子长高和提升智力的关键。今天就为大家分享九道堪称孩子“天然增高剂”的菜肴，做法简单，营养丰富，让孩子吃得开心，长得健康。

一、粉蒸排骨

食材准备：排骨、芋头、盐、面粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、姜丝、蒸肉粉

制作步骤：

1、排骨剁小块，加适量盐、面粉，抓匀吸附杂质后清洗干净；芋头去皮切成长条。

2、排骨中加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、姜丝，抓匀后腌制30分钟，倒入蒸肉米粉，淋少许水抓匀。

3、芋头铺在盘底，放上腌好的排骨，水开上锅蒸50分钟即可。

二、蒜香牛肉粒

【准备材料】

牛肉300克、大蒜一头、蚝油1勺、老抽半勺、淀粉适量、食用油适量、欧芹碎一点点（没有也行）

【做法】

1. 牛肉切成小方块，加点淀粉抓匀，再倒点油拌一下，腌15分钟。

2. 锅里放油，把整颗大蒜放进去，煎到金黄先捞出来；接着把牛肉粒倒进去，煎到七分熟。

3. 加1勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀；再把煎好的大蒜倒回去一起炒匀。喜欢香一点的，出锅前撒点欧芹碎就行啦。

三、素炒三丝

食材：

土豆、胡萝卜、青椒、蒜末、盐、鸡精、生抽

做法：

1、土豆和胡萝卜切成丝，放在水里泡一会儿，洗去表面的淀粉，然后沥干水分。

2、锅里放油，油热后炒香蒜末。

3、把土豆丝和胡萝卜丝倒进锅里，翻炒均匀，加入少许盐、鸡精和1勺生抽，继续翻炒。

4、等土豆丝和胡萝卜丝差不多快熟了，把青椒丝倒进去，炒至断生就可以出锅啦！

四、爽口腌萝卜

准备食材：白萝卜、红辣椒、大蒜、白糖、食盐、米醋。

做法步骤：

1、准备一根白萝卜，去皮后切成均匀的长条或滚刀块，放入清水中冲洗干净，沥干水分备用。红辣椒清洗干净，切成细圈；大蒜去皮切成蒜末。

2、将切好的萝卜放入大碗中，加入1勺食盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟，让萝卜出水。腌好后倒掉腌出的水分，用清水略微冲洗一下，再充分沥干。

3、另取一个干净的大碗，放入蒜末和红辣椒圈，加入2勺白糖、3勺米醋，搅拌均匀，直到白糖完全溶化。

4、将处理好的萝卜放入调料碗中，翻拌均匀，让每块萝卜都裹上调料。

5、装入干净的玻璃瓶或密封盒中，密封放入冰箱冷藏腌制6小时以上，待萝卜入味、口感爽脆后即可食用。

五、辣炖鸡块

食材清单：

准备半只鸡、2个土豆、1个青椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺糖、啤酒1罐。

制作过程：

1. 煸炒鸡块：鸡块剁块，热锅冷油，下鸡块煸炒至表面金黄，油脂溢出，这样炖出来更香。

2. 炒制酱料：将鸡块推至一边，利用锅中的油，放入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒和花椒，小火炒出红油和香味。

3. 啤酒炖煮：倒入一罐啤酒，加入生抽和糖调味。啤酒不仅能去腥，还能使肉质更嫩，并带来独特的风味。大火烧开。

4. 加入配菜：烧开后转中小火，炖15分钟。然后加入切滚刀块的土豆，继续炖10-15分钟至土豆软糯。最后放入青椒块，大火收汁即可。香辣过瘾，超级下饭！

六、青红椒炒虾

食材清单：你需要准备半斤鲜虾（去壳留尾更入味）、青红椒各1个（切菱形块增色）、半个洋葱切丝；调味料用1勺料酒、1小勺椒盐（一种混合了花椒粉和盐的复合香料，能去腥增香）。

制作过程：

1. 鲜虾预处理：鲜虾剥壳后开背去除虾线，用厨房纸吸干水分。关键点：吸干水分能防止下锅溅油，同时让虾壳更脆。加半勺料酒和少许椒盐抓匀，腌制5分钟去腥。

2. 爆香调料：热锅倒2勺油，油温七成热（油面轻微冒烟）时倒入洋葱丝，中火煸炒至透明飘香。此时加入青红椒块，转大火快速翻炒20秒激发出辣香气。

3. 锁住虾鲜味：将腌好的虾仁沥干汁水，均匀铺在锅中。保持大火快炒45秒，看到虾身卷曲变红后，立刻撒入剩余椒盐。此时沿锅边淋半勺料酒，瞬间爆出蒸汽带走腥味。

4. 精准出锅：全程控制在3分钟内完成！炒至虾仁完全变红即可装盘，过度加热会导致虾肉变老。青红椒保持脆嫩才够爽口！

七、菠菜猪肝汤

食材：猪肝100克、菠菜200克、生姜1块、料酒、盐、淀粉适量。

做法：

1. 猪肝洗净切片，用料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 菠菜洗净切段，生姜切丝。

3. 锅中加水烧开，放入姜丝，再放入腌制好的猪肝，煮至变色捞出。

4. 另起锅加水，放入菠菜煮熟，再放入猪肝，加盐调味即可。

八、番茄牛肉丸子

食材：牛肉200克、番茄2个、鸡蛋1个、葱姜末、盐、生抽、淀粉适量。

做法：

1. 牛肉剁成肉馅，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，捏成丸子。

2. 番茄洗净切块。

3. 锅中倒油，放入番茄块炒出红油，加水烧开。

4. 放入牛肉丸子，煮至丸子熟透，加盐调味即可。

九、 胡萝卜炒肉丝

食材：胡萝卜2根、猪肉100克、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉适量。

做法：

1. 猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 胡萝卜洗净切丝，葱姜蒜切末。

3. 锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香，再放入肉丝煸炒至变色。

4. 放入胡萝卜丝继续煸炒，加盐调味，炒至胡萝卜丝熟透即可。

这九道菜做法简单，营养搭配合理，家长们不妨经常做给孩子吃，让孩子在享受美食的同时，个子猛长，脑子更灵活。